月桂酸又被稱為十二烷酸，是一種飽和脂肪。它的分子式是C12H24O2。盡管名叫月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%。現(xiàn)階段發(fā)覺月桂酸含量高的食用油有椰油45-52%、油棕籽油〔palmkernel〕44-52%、吧啦吧蘇籽油〔babassukernel〕43-44%等。
月桂酸可用以生產(chǎn)制造肥皂：
肥皂的主要成分之一。典型性的雙親分子，首尾兩邊的親和性迥然不同。分子頭頂部是旋光性遺傳基因，親水性。尾端是碳?xì)浠衔镦湥H油溶性。當(dāng)水和油肥皂混和情況下，雙親性分子全自動(dòng)拼裝成片層。分子尾部偏向油頭頂部偏向水。
較低濃度的的肥皂液中，展現(xiàn)各向異性，無規(guī)矩遍布的雙親分子產(chǎn)生膠束。放水稀釋液膠束消退。提升濃度值會(huì)產(chǎn)生更廣延的膠束。造成 一系列l(wèi)cd屏相產(chǎn)生。立方米相和六角相陸續(xù)出現(xiàn)伴隨著濃度值提升。
因?yàn)樵鹿鹚崾秋柡椭荆煽啃詷O高，在手工皂中的功效是泡沫塑料性優(yōu)良，安定性高韌性大皂體不易形變，成皂以后，也不易出油斑霉變。 
月桂酸（英文：Lauric acid），又稱為十二烷酸，是一種飽和脂肪bai酸。它的分子式是C12H24O2
急性毒性：大鼠經(jīng)口LD50：12 g/kg；小鼠靜脈LC50：131 mg/kg。
睛、皮膚、黏膜和上呼吸道有刺激作用。大量口服引起胃腸不適。
月桂酸屬天然脂肪酸，無毒。可安全用于食品(FDA，§172.860，2000)
使用
FEMA(mg/kg)：軟飲料15，冷飲16，糖果2.4，焙烤食品39，布丁類25，油脂315。
GB 2760-1996：果蔬脫皮3.0g/kg。
月桂醇硫酸鈉又稱十二烷基硫酸鈉，分子式為C12H25OSO3Na，是一種常用的陰離子表面活性劑，主要用作乳化劑、滅火劑、發(fā)泡劑及紡織助劑，電鍍添加劑，也用作牙膏和膏狀、粉狀、洗發(fā)香波的發(fā)泡劑。
急性毒性：LD50：2000 mg/kg（小鼠經(jīng)口）；1288 mg/kg（大鼠經(jīng)口）
刺激性：對(duì)呼吸道有刺激
十二烷基硫酸鈉的使用為(FDA，§172.822，2000，mg/kg)：干蛋白1000；冷凍蛋白125；液體蛋白125；
棉花糖(marshmallow)發(fā)泡劑，所用明膠量的0.5%；作為表面活性劑，用于由富馬酸酸化的固體飲料和富馬酸酸化的果汁飲料，25；作為油脂的
增濕劑，10(油脂量)。按(FDA，§172.210，2000)規(guī)定，可用作柑橘類水果表面涂層用劑，用量以GMP為限。
【特性】[4]
又稱十二烷酸、十 二酸、Laurostearic acid。由乙醇中結(jié)晶者 為針狀白色至淺黃色 結(jié)晶固體或結(jié)晶性粉 末。略有月桂油氣味。相對(duì)分子質(zhì)量200.33。相 對(duì)密度0.8679（0/4℃）。熔點(diǎn)44.2℃。沸點(diǎn) 298.9℃、225℃（13.332×103Pa）、176℃（2.000×103Pa）、141℃（0.800×103Pa）。折射率1.4304（50℃） 。粘度7.30mPa·s（50℃）。不溶于水，溶于乙醇（0℃時(shí)126、21℃時(shí)134）、（21℃時(shí)134）、 （20℃時(shí)60.5）、和，易溶于苯（20℃時(shí)93.6）。刺激皮膚。小鼠靜脈注射 LD50131±5.7mg/kg。
【技術(shù)指標(biāo)】[1]
中和價(jià)277~284，碘價(jià)1以下，水份痕量，灰份痕量，不皂化物痕量，熔點(diǎn)42~45℃。化妝品原料用的月桂酸基本規(guī)格為：酸價(jià)275~285，碘價(jià)1以下，熔點(diǎn)32-45℃，酯價(jià)3以下，強(qiáng)熱殘留份在0.1%以下。酸值在277毫克KOH/克以上的月桂酸純度大于95%。月桂酸的外觀也能反映產(chǎn)品純度的高低。純度在99.5%以上的月桂酸冷卻凝固后表面呈現(xiàn)粗大的“冰花”，結(jié)晶比較大，易粉碎。隨著純度的下降，“冰花”紋越來越不明顯，95%以下的月桂酸已不能形成“冰花”狀結(jié)晶。
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